黑鱼豆腐汤，味道鲜美，而且非常有营养。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
1. 原料备用。黑鱼收拾干净，斩大块。
2. 油锅烧热下入豆腐块，煎到两面金黄，盛出备用。另起油锅，下入鱼块。
3. 煎到鱼肉微黄。倒入开水和料酒，放入葱结生姜片。
4. 开火煮开后，倒入煎好的豆腐块。继续煮到汤汁浓白，调入适量的盐即可。