豆腐
适量
这道家常豆腐，在豆腐的基础上搭配木耳、辣椒等，营养全面，口感也更丰富，是一道非常不错的下饭菜。
1. 准备食材。卤水豆腐一块、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适量、蒜适量。将豆腐切成片。
2. 往碗中放入1大勺淀粉，1大勺酱油，2小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精，再倒入小半碗水，调成碗汁备用平底锅中倒入适量油，油热后将豆腐放入锅内。小火炸至豆腐双面金黄，然后捞出备用。
3. 锅中留少许底油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。将木耳放入锅中煸炒1分钟。（木耳一定要沥干水份，不然会往出溅油）
4. 将豆腐放入锅中煸炒1分钟。将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开，然后再淋少许香油即可出锅。将碗汁倒入锅中烧开，然后再淋少许香油即可出锅。
5. 成品。