1. 鱿鱼洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。
2. 锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3. 热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。
4. 倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5. 将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。
6. 依口味调入糖、盐。
7. 快速翻炒匀关火即可。