鱿鱼
2只
像酿豆泡、面筋、豆腐这些食材，一年四季都可以酿。也有一些季节限定，比如夏季会酿当季的青椒、苦瓜、茄子，而秋季，酿肥美的海鲜则更为适宜，今天要做的，就是酿鱿鱼。
大多数人只吃过烤鱿鱼须或者切开的鱿鱼圈，殊不知鱿鱼筒天生就是一个绝妙的容器。 因为鱿鱼本身已是肉感满满，所以馅料选的是糯米，蒸熟的糯米和香肠、香菇炒香，再填到鱿鱼筒里，鱿鱼蘸满酱汁烤熟。 鱿鱼卷外皮弹韧，内部鲜香软糯，好吃又饱腹，配一杯啤酒，就是绝佳的晚餐。
这道菜灵感来自一个网友的蒸酿鱿鱼，我觉得鱿鱼腥味比较重，就改为烤箱烤制，大家也可以用平底锅煎，或者上蒸笼蒸。 刷上厚厚的甜酱汁，既能掩盖鱿鱼的腥味，还能凸显其鲜甜。酱汁和馅料的配方大家可以随意更改，换成自己喜欢的。