鱿鱼洗净去皮。芹菜切段，切姜丝，辣椒丝，蒜拍碎，鱿鱼切丝。
1. 鱿鱼洗净去皮。
2. 芹菜切段，切姜丝，辣椒丝，蒜拍碎，鱿鱼切丝。
3. 焯熟鱿鱼丝捞出备用。
4. 豆豉切碎，小米椒切丁。
5. 锅里倒油烧热，放入干辣椒丝，姜丝，蒜瓣爆香。
6. 再放入豆豉，小米椒炒香。
7. 放入鱿鱼丝翻炒。
8. 用铲子按压干煸，放入一点生抽调色。
9. 放入芹菜炒，撒盐翻炒几下即可出锅。