1. 黄瓜去瓤，切丁，大葱切丁；
2. 鸡蛋打散；
3. 锅中倒适量油，中火加热，转一下锅，让油沾在锅壁上，下剩米饭翻炒；
4. 直至米饭炒散，粒粒全沾上油；
5. 倒入鸡蛋液；
6. 快速翻炒均匀，让鸡蛋均匀包裹在米饭上；
7. 下入黄瓜丁翻炒，加适量盐，快速翻炒均匀即可，关火；
8. 出锅将炒饭装入碗中，压实；
9. 倒扣在平盘中；
10. 将碗取走，炒饭完成。黄瓜蛋炒饭烹饪技巧