1. 虾仁洗净沥干水分后用盐，生粉，料酒腌制半小时
2. 胡萝卜，泡发干香菇和豇豆洗净切丁
3. 冷饭和鸡蛋
4. 热锅油温5分热倒入虾仁滑炒后盛起待用
5. 另起油锅，油温7分热倒入三丁加入料酒煸炒均匀
6. 加入盐
7. 加入米饭
8. 盖上用小火先把米饭加热
9. 加热之后米饭会自然松开，把鸡蛋打入，虾仁回锅
10. 翻炒均匀后加入老抽
11. 一直不断的翻炒至米饭均匀松散裹上酱油后熄火