1. 掰好鲜龙眼肉，洗洗滤干水份待用;
2. 鲜莲子洗洗，焯水，去皮
3. 玉米和青豆洗洗，焯水;
4. 捞起滤干水份;
5. 鸡腿剔除鸡腿骨，再切成丁，加入油盐生抽淀粉拌匀;
6. 热油锅，倒入鸡丁炒片刻;
7. 加入鲜莲子，加入玉米和青豆，翻炒片刻，加入鲜龙眼肉翻炒;
8. 最后炝入淀粉水，拌匀起锅即可食用。