1. 鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用;
2. 猪瘦肉洗洗，切2CMX3CM的小块，中间直切一刀;然后横切几刀，再中间对半切断成两半;
3. 切好花刀的瘦肉块;
4. 加入姜料酒淀粉和少少盐，抓匀，腌5分钟;
5. 再拍上干淀粉;
6. 烧热油锅，倒入花生油烧热，陆续加入瘦肉块;滑散，炸一小会;
7. 捞起滤干油;然后再回锅炸一下，再次捞起滤干油，油锅待用;
8. 往油锅里倒入甜面酱;加入少少水和适量白糖;炒匀;
9. 倒入瘦肉;倒入鲜龙眼肉;
10. 翻匀起锅即可食用。