1. 莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2. 排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3. 炒锅倒油爆香蒜片
4. 倒入排骨饭翻炒片刻。
5. 淋入料酒炒香。
6. 加入白糖继续翻炒。
7. 加入老抽和生抽翻炒。
8. 然后加入适量的清水。
9. 加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10. 再放入藕块继续炖烧20分钟。
11. 汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。