排骨
适量
这几天，朋友圈又被《舌尖3》刷屏了。 这部史诗级美食大剧，阔别3年再更新，还是和第一第二季一样，惹得人口水喷涌。 尤其对于我这种行动力强的人，深更半夜看完了，总忍不住要去厨房鼓捣点吃的。 翻看冰箱时恰好看到了土豆，就简单蒸了个清爽开胃的椒麻土豆排骨。 过年这几天，实在是吃怕了肉。但喜欢吃土豆的都知道，土豆要想味道更进一步，总得借点肉的味道。
为了解除排骨的腻，增加香气，光辣椒就备了三种：剁椒、二荆条（四川特产的一种辣椒）和小米辣。 全都切碎了，和花椒蒜末入锅爆香，排骨入锅翻炒均匀。 土豆切大块垫碗底，再把炒香的排骨铺上，一起入笼大火蒸半小时，就可以端出来吃了。