1. 澄粉加入沸水，边冲边搅拌。
2. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。
3. 面团揪小面剂。
4. 搓成小长条。
5. 烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。
6. 捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。
7. 控干水分。
8. 胡萝卜和黄瓜切细丝。
9. 将材料码在盘内。
10. 生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。