金针菇
400g
凉拌金针菇是一道饭前的开胃小菜。这道菜制作工艺简单，爽口开胃，年轻一点的朋友们都十分的喜欢金针菇，不管是烤的，烧的，煮的，各种各样。今天我们的是要焯的。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，实在是非常完美。
1. 准备原料。
2. .金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用。
3. 锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用。
4. 将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味。
5. 将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即食。
6. 开胃小菜做好了。