1. 鲜虾400g用牙签挑出虾线，而后洗净捞出。
2. 汤锅倒水，放入葱结1个、姜片3片、料酒7ml煮沸，放入鲜虾煮熟，而后捞出放入冷水中备用。
3. 碗中放入适量洋葱碎、小米椒碎、香菜碎、葱花、柠檬片、白砂糖10g、蚝油10ml、生抽20ml、香醋20ml、香油5ml、白胡椒粉2g、清水适量，搅拌均匀。
4. 再淋入热油20ml，搅拌均匀。
5. 捞出煮好的虾，剥壳，将虾仁放入酱汁中，搅拌均匀，盖上保鲜膜。
6. 放入冰箱冷藏30分钟，取出即可享用。
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