鲫鱼
1条
红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材，配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。
1. 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
2. 平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3. 加入番茄沙司。把番茄沙司炒出香味。放入煎至的鲫鱼。
4. 加入适量的清水。加入料酒。加入老抽。
5. 加入生抽，加入白糖。大火烧至，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
6. 大火烧制10-15分钟，汤汁半干拣出葱姜不要。把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀。然后把汤汁浇在鱼身上即可。