1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
2.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜。
3.加入番茄沙司。把番茄沙司炒出香味。放入煎至的鲫鱼。
4.加入适量的清水。加入料酒。加入老抽。
5.加入生抽,加入白糖。大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
6.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。然后把汤汁浇在鱼身上即可。