虾
适量
最后一道年宴大菜，送给新手和懒人们，简单易学无油烟还特别体面。仅用盐来烹饪食物，是最古老也最简单的办法，却从不会失手。香喷喷的盐焗大虾，干香鲜甜有嚼头，边剥边吃来点小酒。
1. 大虾洗净，煎去虾枪虾须，挑虾线，处理干净后沥水，再用厨房纸吸干水分。
2. 长竹签从虾的尾部中间插入，直到头部，保持虾身直立，依次串好所有的虾。
3. 烤箱预热200度，取锡纸垫烤盘上，铺上约0.5厘米厚的粗盐，排入虾，再铺上约0.5厘米厚的粗盐，将虾完全盖住。
4. 取一条锡纸将竹签露出来的部分遮住（如果竹签提前泡过水可不用这一步），送入预热好的烤箱200度15分钟，趁热剥壳食用。
5. 成品。