玉米
适量
新鲜的北极虾，它肉质紧实，肉质鲜美甘甜，有嚼头，口感好；而且籽很多，非常鲜美。开动脑筋思考利用它来做出可口菜肴，于是有了这道不加任何多余调味料，最追求原汁原味的“金沙北极虾”。 简单三步处理好食材，北极虾自然解冻后用油炸一下；水果玉米用淡盐水焯一下；熟咸蛋黄按压碾成泥，最好一起炒制即可。于是任何调味料都成多余，充分利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪出的美味，让我们吃到最香甜诱人的虾。。。
1. 准备好原材料；烧锅开水，加入适量的盐，下入玉米粒焯熟后捞出；
2. 烧热油，油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；
3. 这样基本的三种原料都预处理好了；锅中留少许油，下入咸蛋黄泥翻炒；
4. 再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾；翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面；装入盘中。
5. 成品。