胡萝卜
半根
1. 芝麻酱2勺,花生酱2勺,米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。不过,现在很多芝麻酱都已经不是纯芝麻酱,而是已经兑了麻酱。所以请仔细看下产品说明,如果已经是芝麻花生混合酱了,就可以直接放四勺混合芝麻酱,而不需要再混入花生酱了
2. 鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中,加入少许姜片、葱段和料酒,煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出,晾至不烫手后,撕成细丝备用;黄瓜、胡萝卜切丝;花生用擀面杖擀碎备用
3. 将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中,把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮,则需要事先用冷水泡软
4. 把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花碎即可,吃时拌匀即可