麻酱鸡丝拌粉皮

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酸甜
1-2人
25分钟
初级

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无眠的心晨
创建于 2013-12-12

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 4 步)

1. 芝麻酱2勺,花生酱2勺,米3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。不过,现在很多芝麻酱都已经不是纯芝麻酱,而是已经兑了麻酱。所以请仔细看下产品说明,如果已经是芝麻花生混合酱了,就可以直接放四勺混合芝麻酱,而不需要再混入花生酱了


2. 鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中,加入少许姜片、葱段和料酒,煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出,晾至不烫手后,撕成细丝备用;黄瓜胡萝卜切丝;花生用擀面杖擀碎备用


3. 将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中,把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮,则需要事先用冷水泡软


4. 把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花碎即可,吃时拌匀即可


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