1. 土豆去皮,切成细丝后放入清水中清洗几遍,洗去多余的淀粉后捞出沥干
2. 热锅放油,下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花,爆出香味
3. 下入土豆丝,翻炒两分钟
4. 放入少许高汤,炒匀
5. 放入陈醋、盐、鸡精、白糖、炒匀后即可出锅