1. 事先准备：肉剁碎或绞碎；姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁
2. 肉糜内加入鸡蛋
3. 加入适量姜汁或姜末
4. 加入少许花雕酒
5. 加入少许生抽
6. 加入少许盐
7. 加入一点点糖，搅打上劲（如果有时间可以冷藏半个小时，更容易入味）
8. 用筷子先将油面筋戳一个洞（不要戳穿），再将筷子伸入轻轻搅动几下（这样可以使空间更大些，容易将肉塞入）
9. 取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可
10. 塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽
11. 加入适量老抽
12. 加入适量糖
13. 加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可