猪肉
适量
油面筋算是无锡特产。油面筋塞肉算是衍生的一道特色菜，浓油赤酱偏甜口，符合无锡人的口味。
2. 加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油。用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲。
3. 取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断。用筷子将肉馅慢慢灌入。
4. 全部灌好。锅里放少量油，将油面筋口朝下煎下封口。
5. 继续放入香叶八角，生抽老抽和糖。加入热水，水量使油面筋浮起即可。
6. 大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可。锅里水烧开放入小青菜烫熟，摆盘即可。
7. 成品。