1. 熟花生仁100g放入密封袋中,用擀面杖稍微压碎,倒入碗中,加入熟黑芝麻150g,混合均匀备用。
2. 炒锅倒入食用油30g、白糖100g、冰糖100g,开中小火不停翻炒至糖完全融化,而后停止翻炒。
3. 继续熬煮至糖浆冒起的大泡变得细小,颜色呈琥珀色(温度为160°C左右),立即关火。
4. 倒入黑芝麻花生碎,快速翻炒均匀。
5. 案板铺烘焙纸,倒入黑芝麻花生糖,再盖张烘焙纸,用擀面杖压实擀平,整理成方形。
6. 撕去烘焙纸,待糖稍微变硬,切块,完全凝固后即可享用。
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