蛤蜊
250g
广州这几天冷到什么程度？就是那种走在路上冷风一吹，满脑子都是大块肉和热乎的浓汤，连俊男靓女都无法再入菜菜的眼了。
一提浓汤，很多人可能不感冒，觉得那是外国人的东西，黏糊糊的，有啥好喝。 但其实，国人也喝浓汤呀，只不过我们把它称之为“羹”。 比如菜菜之前做过的宋嫂鱼羹、酸辣羹、油渣芋艿羹等，都属中式浓汤的一种。
不论中式羹还是西式浓汤，其特点都是，把固体食物熬或者用机器打得浓稠细腻。 所以优点是便于消化和吸收，非常适合老人和小孩常吃。
用来做浓汤的食材选择很广，但最适合的当属各种根茎类蔬菜，比如之前做过的南瓜浓汤。 而菜菜今天打算做的，是土豆浓汤（又暴露了土豆迷属性）。
土豆打底，用料理机打到细腻，当然，不打也行，有些颗粒感也好喝。 汤底里再加入少许低筋面粉，来提升粘稠度，奶油则使口感更顺滑。 最后还加了蛤蜊肉来提鲜，吃之前再配上烤过的面包块。
一碗正宗的西式土豆蛤蜊浓汤就算成了！ 当然光喝汤还对付不了这严寒，所以肉食动物菜菜，又煎了一块五分熟的牛排，肉汁丰盈，配上鲜美的浓汤，绝了！