香菜
适量
昨天做酸汤排骨，好多小伙伴都表示，好吃是好吃，但是酸汤一时买不到。
所以今天菜菜再做一个，食材更易买到，而且同样酸爽开胃的小菜——傣式柠香拌木耳。
（云南）傣式凉菜有三宝：柠檬、小米辣、香莱。
傣家人认为，吃酸能让人心爽眼亮（像菜菜这样的），同时也有助消化，消暑解热。所以在各色傣式食物上，都能见到柠檬的身影。
傣味一绝：舂鸡脚
小米辣就更不用多说了，暴烈开胃，和柠檬的酸搭在一起，尤其淋漓尽致。
倒是香莱（lai）比较少见，香莱又名洋芫荽、野芫荽。它香气特殊，用来炒菜或凉拌能提香醒胃，夏日多吃还可治腹胀食滞。当然如果家中没有，用香菜代替也没事。
这些香味浓郁的调料，遇上爽脆的木耳，口感真的是超棒。
木耳还有血管清道夫美称，对三高三脂颇有功效，家中有老人的不妨多吃。
吃惯了蒜醋拌木耳，今天不如来试试傣族人的做法吧，你肯定会喜欢的~