木耳
30克
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。
1. 准备好所用食材。木耳提前泡发洗净，撕成小朵。大蒜去皮，剁成成蒜泥。
2. 香菜和辣椒切成小段。锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。捞出过冷水后沥干。
3. 取一碗，加入蒜泥和辣椒。再加入生抽香醋盐鸡精调办均匀。成碗汁。锅中加入油烧热，爆香花椒。
4. 将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。沥干水分的木耳加入香菜段。倒入料汁调拌均匀即可。