1. 水发黑木耳洗净，切成小块备用。
2. 鸡肉砍成小块
3. 加入盐焗鸡粉，我就喜欢这个味道。
4. 加入生粉
5. 加入生抽
6. 拌匀，腌15分钟，可腌时间长些，更入味
7. 热锅下油，放入姜爆香
8. 倒入腌好的鸡块，平铺煎一面。
9. 再翻过不煎另一面，再炒匀至八成熟
10. 留下多余的油，盛起备用。
11. 这是鸡肉出的油。倒入黑木耳。
12. 炒匀，炒至仅熟。
13. 再倒入鸡块
14. 炒匀后焖5分钟
15. 加入生抽调味即可。(有盐焗鸡粉不用放盐了，放些生抽即可，若味道不够，可自行增减)木耳炒鸡块烹饪技巧