猪肉
适量
在云南，最接地气的美食，大概就是米线了。 不论早中晚，想不到吃什么的时候，走进一家街头小馆，都能随性地吃上一碗。
云南人爱吃米线，对米线也颇为讲究。 粳米和籼米按一定比例做出的新鲜米线，质地柔韧，入口爽滑。 烫、炒、凉拌都可以，再搭配数不胜数的米线帽子（也就是浇头），豆花、粑肉、杂酱、肘子、牛肉……就能变幻出千百种花样。
云南最为人熟知的是过桥米线，但今天菜菜要做一款更为小众的小锅米线。 跟过桥米线一样，它属于云南米线其中的小小支系。