培根
适量
在超市看到新鲜芦笋上架，想都没想，就往购物篮里扔了两把。
春天是芦笋最好的季节，根根柔嫩，爽脆，香气和甜味都很充分，又带一点点独特的、恰到好处的清苦味。
但春天的芦笋也最“金贵”，一斤至少二三十，比其它蔬菜单价高出好几倍。所以一般在市场不常见到，偶尔有卖时，我一定都会买一把回家。
听我一个家里曾经种过芦笋的朋友说，刚种下的芦笋，第一年第二年都又小又细不成形，等到第三年长出来才开始变好吃，才能拿到市场卖。
加上芦笋十分“娇嫩”，只能人工采收，运输过程中又经不起颠簸，各方面成本都很高，自然卖的昂贵。
说它是蔬菜中的“贵族”都不过分。
而在从前，芦笋确实是专供给宫廷厨房的，只有贵族才吃得起的素菜上品。路易十四、希特勒都曾是它的“死忠粉”。
当季的芦笋，直接清炒，或者白煮了之后淋上蚝油，就极其好吃。越是鲜嫩，就越让人不舍得用调料掩盖它的原始风味，最适合的烹饪方式，就是“做减法”。
1. 准备原料。
2. 斜刀将芦笋切成小段，长度要比培根宽度略长，这样才容易卷起来。
3. 放入锅中将芦笋汆烫，随后浸入冰水中。
4. 培根也切成合适的长度，两根芦笋一片培根，卷起来。
5. 放进平底锅，煎至培根变色微焦。培根本身就含有油脂，所以不用放油哦~
6. 出锅的时候撒点黑胡椒粉即可。因为培根本身就带有咸味，不需要额外加盐
7. 培根咸香，越发衬托出芦笋的爽嫩清甜，入嘴后有一种特别的鲜味。听说在芦笋大国德国，一顿饭，每人消费的芦笋是以公斤计算的，下次一定要在春天，芦笋丰收的季节，再去一次德国。
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