羊肉
适量
都说小寒大寒，冻成一团。除了冷，也好容易饿，刚吃了饭转个身，又想吃了。
以前在家，寒流一来，菜妈准会去菜市场拎回一根水灵灵的大白萝卜，还有几根新鲜的羊腱骨。折腾一上午，炖一锅热腾腾的羊骨汤。
冬天的萝卜赛人参，加上羊肉滋补暖身，喝上一碗，从头顶一直暖到脚心里去。
再捞上几块炖得软烂的羊肉，吃到肚子滚圆：种瓜得瓜，吃肉长肉。
吃得腻了，来几块酸腌萝卜皮，解腻。
用的是炖羊骨汤里削掉的萝卜皮，新鲜萝卜的皮水分足，拿来腌酸辣萝卜皮开胃爽口，吃起来“咯嘣脆”。
今天大寒，又是周五。煲了滚烫烫羊骨汤，备了小菜，约上闺蜜小酌。（再次申明，我真的不是酒鬼）
1. 准备原料。把姜片切成片。
2. 焯过水的羊腱骨和姜片、葱段一起放进电高压锅里，加足量的水。
3. 高压锅选择“骨头汤”功能，就可以啦。喜欢比较软烂口感的小伙伴，也可以在这一步把萝卜扔进去。菜菜喜欢烂烂的肉，又不爱萝卜太软绵，所以都是等羊肉压好，才加萝卜。
4. 趁煮汤的空隙，我们把萝卜切块。
5. 汤熬好喽，下萝卜块继续小火煲20分钟，然后撒盐出锅。
6. 用羊腱骨熬汤，清淡不油腻。撒点胡椒粉，咬口清甜的萝卜，连不喜膻味的闺蜜，也呼噜噜喝了三大碗！
7. 炖好的腱子肉软嫩多汁，蘸点用蒜蓉、小米辣、酱油调成的酱汁，也是极好哒。
微信公众号：Dailydiet
扫描下方二维码，获取更多内容