南瓜香菇鸡肉饭是一道非常好吃的饭，吃起来南瓜软软绵绵的口感特舒服，也伴着一阵阵香香的鸡肉味道。
1. 准备好食材。鸡肉洗干净，切成小颗粒。鸡肉粒用蚝油、酱油、水淀粉、白糖、盐、进行调味，腌制2小时。南瓜去皮、挖去籽子。
2. 南瓜切丁，香菇切小块。大米洗干净，放进适量的水。把南瓜丁放进饭锅里，开煲。下油锅，把香菇炒香，放进少许白糖调味。
3. 再放进少许酱油调味。香菇调好味后，放进鸡肉粒一同翻炒至香味溢出，捞起。把炒香的鸡肉粒再放进电饭锅中，煲至熟。煲熟后，加少许酱油调味，即可。