莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。莲藕排骨汤，口味香醇、清淡不油腻、制作又极其简单。
1. 准备食材。排骨300克、莲藕1根、姜1小块、香葱适量。冷水下锅，将排骨焯一下捞出备用。
2. 将莲藕去皮切块、姜切片备用。将排骨、莲藕、姜片一起放入电饭锅中，再倒入1000毫升温水。
3. 选择煲汤功能即可。煮好的汤放适量盐调味，食用的时候撒少许香葱碎即可。