藕
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莲藕排骨汤，汉族名菜，属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。
1. 准备好材料。锅中加水，放入姜片和葱白。水开以后放入洗净的排骨绰去血水。
2. 绰好水的排骨用清水洗净，控水。砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。
3. 把莲藕切成滚刀小块。半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。