1. 里脊肉切中等大小的块、加入盐、鸡蛋和地瓜粉抓匀
2. 腌制半个小时
3. 将蒜剁蓉
4. 香葱切颗粒
5. 将调料按照1勺糖1勺陈醋半勺番茄酱四分之一生抽的比例，然后加入少许的盐、胡椒粉和料酒加入蒜蓉做出腌料汁待用
6. 烧热锅
7. (油要多些)7成左右油温将肉块放入炸
8. 炸透捞起，再放入复炸片刻盛出
9. 迅速将炸好的肉块放入腌料汁中，撒香葱末，
10. 拌匀，盖个盖子腌制片刻食用