五花肉
500克
1. 主料：五花肉500克配料：香葱、西红柿、洋葱各适量，鸡蛋2枚调料：盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺
2. 香葱切末、五花肉切大块备用
3. 将五花肉、香葱末、鸡蛋置入搅拌桶内
4. 料理机调到陷料档位，将肉打成肉泥
5. 依次加入盐10克、鱼酿酱油2大勺、鱼露1大勺、黑胡椒粉2小勺，再继续搅拌至到肉泥上劲
6. 取出肉泥，锅中烧油
7. 油温8成热时，左手抓馅，将丸子从左手虎口处一个个挤进锅内，丸子飘起来后用漏勺全部舀出，再入下一批丸子炸制
8. 番茄和洋葱切成小粒、取另一口锅，将番茄粒和洋葱粒入锅煸炒
9. 冲入清水小火炖制，将炸好的肉丸子入锅一起烩制，加少许盐调味即可