1. 备好材料:清洗干净的珠带鱼、葱、姜和蒜。
2. 将葱、姜和蒜切好备用。
3. 调一碗酱汁:黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
4. 倒少量的油,油热先下葱、姜和蒜。
5. 炸出香味,即将酱汁倒入锅内。
6. 酱汁沸腾下带鱼。
7. 煮6分钟左右,锅里还有一点汁水就好了。