1. 原料。
2. 原料。
3. 将鱼肚子里的黑色的东西洗掉。
4. 将带鱼洗净。
5. 带鱼打上花刀。
6. 加入啤酒。
7. 和糖浸泡10-15分钟。
8. 将蒸鱼豉油、蚝油、生抽调入碗中。
9. 葱丝、红椒丝泡入水中。
10. 撒上盐调味。
11. 盘子上摆放葱段和姜片。
12. 放上带鱼。
13. 水烧开后将鱼放入蒸锅中，料汁一起放入锅中。
14. 大火蒸15分钟左右，关火取出，将盘中蒸鱼的腥水迅速倒掉。
15. 撒上葱、红椒丝。
16. 料汁中调入香油，放入蒸好的带鱼中即可食用。