1. 原料：鲤鱼。
2. 豆腐和配料。
3. 鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
4. 豆腐切片。
5. 下锅油煎，至两面金黄备用。
6. 鱼也煎至两面焦黄，盛出。
7. 锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香。
8. 加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开。
9. 加入适量清水，放入鱼。
10. 放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可。