1. 先准备好三文鱼，用少许盐与黑胡椒粉腌片刻。
2. 番茄连皮切成小块。
3. 紫苏洗干净切丝。
4. 姜蒜剁碎。
5. 烧热锅倒入少许橄榄油后，放入腌过的三文鱼。
6. 煎好一面反转再煎另外一面。
7. 然后盛入碟内。
8. 继续使用油锅，需另再多放少许橄榄油，倒入姜蒜爆香。
9. 加入紫苏一起翻炒，调入少许盐。
10. 再加入切碎的番茄一起炒。
11. 然后调入适量番茄酱少许清水，再调入盐与糖。
12. 略煮至汁浓稠熄火。
13. 将汁酱淋入到鱼上即可。