1. 香椿芽用清水洗净,控干水分。
2. 把香椿芽放入干净容器里,洒一点精盐,拌匀腌渍10分钟左右,让香椿芽杀杀身子。
3. 豆腐洗净去掉边上的硬皮。
4. 用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁。
5. 锅里坐水,水冒泡时倒入豆腐丁焯水后捞出控水。
6. 把香椿芽切成细段。
7. 把豆腐丁,香椿芽倒入容器里,倒入1/2汤匙生豆油拌匀。
8. 调入适量的精盐,拌匀即可。