清炒苦瓜是一道很适合夏季吃的美味，具有清热，解毒的作用。
1. 一根半苦瓜洗干净，把苦瓜切成片，辣椒洗干净。
2. 把辣椒切成条，切好的葱花段，锅中倒入适量花生油加热。
3. 把辣椒和葱放入锅中翻炒，倒入苦瓜片。加入两勺白糖然后加入少量的盐。五分钟后再加入少量鸡精就可以出锅了。盛到盘中可以开饭了。