炒苦瓜

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咸鲜
1-2人
30分钟
初级

素炒苦瓜是一道简单的爽口菜肴。家里常做的一道营养蔬菜。苦瓜是一种营养价值蔬菜。苦瓜的口感更是爽口香脆,制作简单,不仅如此这道菜有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。

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曹建新
好厨特约
国家级名厨
创建于 2017-11-30

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 8 步)

1. 准备原料。苦瓜洗净,一切4块,片掉白瓤,斜刀片成薄片。


2. .切成葱花,切片备用。


3. 锅内加清水,大火烧开后加入苦瓜沸水至翠绿断生。


4. 捞出沥水备用。


5. 另起锅,加入花生油烧热,加入葱姜蒜煸炒出香味。


6. 放入苦瓜,加入盐,鸡精,糖调味,翻炒均匀加入香油。


7. 出锅装盘即可。


8. 简单高营养的菜肴,大家快来尝试吧。


大师秘籍

1、苦瓜要注意去掉白瓤,片要大小均匀。
2、苦瓜沸水时要开水下锅,不易煮制时间过长,翠绿断生即可。
3、煸炒时注意火候不易过老,确保苦瓜脆嫩爽口。

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