羊肉
适量
手抓饭是新疆菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
3. 羊肉冷水下锅，煮开，焯掉杂质血沫。锅内放少许油，放入羊肉煸炒出油。
4. 放入胡萝卜煸炒片刻。放入洋葱煸炒片刻。
5. 倒入没过食材的热水。加盐调味。
7. 中小火炖至汤汁剩一半，转入电饭煲。
8. 在上面铺上泡好的大米。用正常煮饭程序，蒸熟即可，吃的时候搅拌均匀。
9. 成品。