鱼鳔
适量
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鱼籽中含有多种维生素,多吃鱼籽,有利于促进发育、增强体质、健脑等作用,少年儿童宜食;因鱼子富含胆固醇,老人不宜多食。
1. 把鱼籽、鱼鳔剪破清洗干净,把鱼籽撒少许淀粉,葱姜、辣皮子切末,香菜洗净,千张切条,青红辣椒洗净切小段。热锅凉油,油热7成下鱼籽、鱼鳔、鱼籽煎到两面金黄色捞起。热锅凉油,油热7成下葱姜、辣皮子炒出香味,下辣妹子翻炒出红油。下鱼鳔、鱼籽、料酒、老抽、白糖翻炒均匀,下千张、盐少许水翻炒焖一会。
2. 加青红辣椒、鸡精、胡椒粉炒均匀、撒上香菜即可,吃的用酒精炉或者电热锅煮着吃。
3. 成品。