排骨一直觉得要腌制到味到时间才能有入口的浓香滋味,。弄个最简易且零失败的家常做法猪肉里最喜欢吃的就属排骨,红烧多数需要几根上等的肋排。红烧也是最家常的一种做法,每家每户的做法味道都不一致,我们只要做出自己想要并且适合自己的口味即可。
1. 将排骨剁成小块,用流动的水充分洗净,控干水分。锅内煮开水后倒入洗净的排骨,大火煮开,然后滤去表面浮物,捞出控干水分。锅内倒入植物油,爆香姜丝,大葱,辣椒粒,八角,蒜粒,注意不要炒糊了。
2. 生抽,料酒,盐,鸡精一起倒入碗内调匀,加入到爆香的配料里大火烧开,再加入事先焯过水的排骨。翻炒一下,加入冰糖融化,转小火炖煮30分钟。待汤汁浓稠时滴入香油,撒上葱花,拌匀。盛出装盘即可。
3. 成品。