排骨烧茄子是一款简单、易做、营养丰富的菜谱。
1. 排骨放水里，然后加入料酒煮三分钟。煮开，清洗干净后放锅里翻炒。
2. 然后加入大料炒，炒至焦黄然后加入姜片，加入生抽炒，炒至上色。
3. 然后加入水大火煮开转中火炖50分钟，30分钟后加入盐。茄子切刀块，然后加入炖排骨里。
4. 大火炖20分钟，最后炖到收汁加入鸡精，然后装盘。