辣炒花蛤

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微辣
1-2人
30分钟
初级

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吴郁慧
创建于 2014-08-08

食材清单

主料
辅料

步骤(合计 6 步)

1. 花蛤清洗干净,控水。


2. 小辣椒去籽切块。


3. 锅内倒油烧热。


4. 放入辣椒煸炒,炒出辣味。


5. 立即放入花蛤一同煸炒。


6. 炒至花蛤全部开口立即关火装盘。


大师秘籍

1、如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙,需要放在淡盐水里养一养,吐干净泥沙,不然影响口感。小辣椒要选用稍微辣一点的,炒出的蛤蜊有辣椒的辣味,鲜美好吃,我这个小辣椒超级辣,所以我把籽去掉了,能吃辣的童鞋可以不用去掉。
2、炒蛤蜊的时候,蛤蜊全部开口就熟了,不要炒时间过长,老了就不好吃了。

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