花蛤蜊
150克
辣炒花蛤做法是非常简单的，过程也一点都不复杂和繁琐。
1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用；花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用；
2. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用；锅中热适量油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香；
3. 放入花蛤翻炒数下，烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘（整个过程大火快炒）。