1. 牛排1块用黑胡椒粉、盐、红酒抹匀腌制片刻，再用厨房纸擦干。
2. 蛋黄3个加入低筋面粉、清水，拌匀成粘稠的糊状。
3. 用棍子轻轻敲打牛排，将肉锤松，而后用刀在牛排表面划几道。
4. 将牛排裹上面糊，再裹上面包糠。
5. 油锅烧热，放入牛排小火炸至表面金黄香酥。
6. 取出牛排控油，切块，即可享用。
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