1. 鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄,蛋黄部分加入植物油15g、牛奶30ml备用,蛋清部分加入柠檬汁2ml,搅打至干性发泡状态,期间分两次加入白砂糖30g。
2. 取出蛋黄部分,筛入低筋面粉50g,搅拌均匀成蛋黄糊。
3. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
4. 模具底部刷植物油,倒入蛋糕糊,放入微波炉高火加热约3分钟。
5. 取出蛋糕片置于保鲜膜上,表面抹上草莓酱,卷起,用保鲜膜包紧,放入冰箱冷藏1小时定型。
6. 6.取出去掉保鲜膜,切段即可享用。
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